BUBUR MUTIARA

Resepi Bubur Mutiara :

100 gram mutiara/ 1 bks mutiara cap kucing @ sagu biji

Gula pasir secukupnya ---> sila sesuaikan kemanisan anda masing2

Air 1.500 ml 

Daun Pandan

Vanilli secukupnya 

Pelengkapnya :

Santan kental --> secukupnya juga kira2 500 ml

Garam secukupnya

Daun Pandan

Cara Membuat :

1. Didihkan air kemudian masukkan mutiara dan daun pandan, rebus hingga kembang kira-kira 30 minit.

2. Kalau sudah kembang masukkan gula dan vanilla.

3. Angkat dan sejukkan.

4. Pelengkap : Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, kacau supaya tidak pecah santan.

5. Hidangkan mutiara dengan santan.

BUBUR CANDIL PELANGI

Bubur Candil Pelangi

Bahan candil:

- 250 gram tepung ketan putih

- 50 gram tepung maizena

- 150 - 200 ml air

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh baking soda

- beberapa tetes pewarna makananan: merah, hijau, coklat, kuning

Bahan kuah:

- 1 liter air

- 3 sendok makan tepung ketan, larutkan dengan 100 ml air

- 150 gram gula Jawa/aren

- 2 sendok makan gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 1 lembar daun pandan

- 1 batang kayu manis

Pelengkap:

- 200 ml santan kental 

Cara membuat:

Siapkan mangkuk, masukkan bahan kering (tepung, garam dan baking soda), aduk rata menggunakan spatula. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk, jika telah terbentuk adonan yang dapat dipulung maka hentikan menuangkan air.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tergantung berapa jenis warna yang akan anda gunakan. Masukkan masing-masing bagian adonan di mangkuk terpisah, beri beberapa tetes pewarna yang berbeda di masing-masing bagian. Aduk rata. 

Siapkan panci, isi dengan air. Masukkan daun pandan dan kayu manis, rebus hingga mendidih. Kecilkan api hingga air hanya berupa letupan-letupan kecil. 

Bulatkan adonan sebesar kelereng atau sesuai selera di telapak tangan hingga menjadi bola yang smooth. Masukkan ke dalam air mendidih, lakukan hingga semua adonan habis. Ketika bola-bola ketan matang maka akan mengapung sendiri. Masukkan gula aren/jawa yang telah dirajang halus, tambahkan garam, dan gula pasir, aduk menggunakan sendok kayu/sendok sayur. 

Jika semua bola-bola ketan telah mengapung, tuangkan tepung ketan yang dilarutkan dengan air, aduk hingga kuah menjadi mengental. Jika anda merasa kuah masih kurang kental maka anda bisa menambahkan lagi larutan tepung ketan ke dalam kuah. 

Masak hingga mendidih. Angkat. 

Di panci kecil terpisah, panaskan santan hingga mendidih, aduk-aduk selama santan dimasak agar tidak pecah. Angkat.

Sajikan bubur candil di mangkuk dan siram dengan kuah santan diatasnya. Bubur siap disajikan. Selamat mencoba.

RED RUBBIES

RED RUBBIES

Bahan Utama :-)

300 g water chesnut (sengkuang cina, boleh lihat gambar disini)

1 camca teh pewarna merah*

1 camca teh pewarna hijau (saya tambah)

2 camca besar air*(*disatukan)

4 camca besar tepung ubi

2.5 liter air ais

3 liter air

beberapa ulas nangka (saya tambah)

1 biji kelapa muda diambil isinya (saya tambah)

Bahan Lain :-)

Air gula (masak 3/4 cawan gula pasir dengan 3/4 cawan air dan 2 helai daun pandan)

500 ml santan pekat/susu cair/susu segar*

1/2 camca teh garam*(*disatukan)

Air batu secukupnya

Cara membuatnya :-)

1.Kupas sengkuang cina (kalau susah nak dapat, boleh guna sengkuang biasa), cuci dan potong dadu, rendam dalam bancuhan warna merah dan biar 20 minit. Toskan dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi dalam beg plastik tadi, dan goncang hingga sengkuang tadi disaluti tepung ubi, ayak untuk membuang lebihan tepung.

2.Panaskan 3 liter air hingga mendidih, masukkan sengkuang cina yang bersalut tepung ubi tadi dan biar hingga timbul. Cedok keluar biji2 delima yang timbul tadi dan terus masukkan ke dalam bekas berisi air ais. Buat hingga siap dan biar biji delima berendam dalam air ais.

3.CARA PENYEDIAAN :- Dalam mangkuk sesuai, cedok keluar isi biji delima mengikut kuantiti yang dikehendaki, tuang pati santan dan juga air gula mengikut tahap kemanisan yang diingini. Letak air batu, isi nangka dan isi kelapa secukupnya. Boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut...Selamat mencuba!!!

RESEPI MEE REBUS TULANG SPECIAL

RESEPI MEE REBUS TULANG SPECIAL (utk 2 bungkus mee)

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH

6 ketul tulang

1 mangkuk daging - dipotong nipis

(tulang & daging direbus terlebih dahulu sampai daging empuk (air rebusan jangan dibuang, air rebusan akan dijadikan kuah)

4 biji ubi keledek - dipotong2 sebesar 2inci

(ubi direbus hingga ubi lembut, air ubi jangan dibuang, tunggu hingga sejuk dan ubi tadi diblender bersama air rebusan ubi tersebut)

1 paket fish ball - dibelah 2

1 mangkuk isi udang - diblender

3 biji bawang besar - diblender

5 sudu besar cili giling

5 sudu besar sos cili

3 sudu besar sos tiram

1 kiub ayam

garam & gula

minyak untuk menumis

CARA MEMASAK KUAH

tumis bawang yang telah diblender sehingga naik bau... kemudian masukkan cili blender, sos cili dan sos tiram, tumis lagi hingga garing. kemudian masukkan udang yang telah diblender dan tumis sebentar dan bolehlah masukkan fish call, kuib ayam, garam dam gula dan gaul sebentar dan barulah masukkan tulang, daging beserta air rebusan tadi dan juga masukkan ubi yang telah diblender dan masakkan kuah sehingga betul betul mendidih dan sedia untuk dihidangkan

BAHAN-BAHAN LAIN & HIASAN

mee kuning - 2 bungkus

2 biji taufu - digoreng & dipotong kecil2

tauge - dicelur

sawi - dicelur

4 biji telur ayam - direbus & dibelah 4

daun sup & bawang - dihiris nipis2

cili merah - dihiris nipis

bawang goreng

-->SELAMAT MENCUBA<--

SERI KAYA

SERI KAYA

Bahan-Bahan

1 cawan gula + 1 cawan air - buat gula hangus dan sejukkan (4)

1 cawan gula + 3 biji telur - dipukul sehingga sebati (1)

1 cawan santan (2)

2 sudu makan tepung jagung- dibancuh dgn sedikit air (3)

Cara

1. Campur semua bahan ikut turutan...(1), (2), (3) dan (4)

2. Masak dgn api sederhana panas dan kacau hingga pekat/mendidih.(lbh kurang 20 minit)

Kalau nak warna boleh diwarnakan mengikut kesukaan masing-masing.

Kalau tidak biarkan warna asli saja.

Kalau gula hangus hitam maka pahitlah nanti seri kayanya. 

* nak letakkan perisa pandan pun boleh jugak

* bila dah cuba...agak manis...boleh kurangkan gula kalau tak suka manis...

* boleh dapat lbh kurang 500 ml sekaya...

SELAMAT MENCUBA!!!

JEM KACANG MERAH

JEM KACANG MERAH

Bahan :

Kacang Merah - di rebus hingga empuk

1 cwn gula @ gula merah

2 helai daun pandan

1/2 cwn santan pekat ( kotak ) - nak bagi rasa lemak

Caranya :

Rebus kacang  bersama daun pandan sehingga empuk....

Apabila dh empuk masukkan gula dan santan....

Bila dh pekat..matikan api...tunggu sejuk...

Kemudian lenyek2kan smpai hancur ( klu  nk senang blander aje ) - Siap!!

JEMPUT JEMPUT NASI

JEMPUT JEMPUT NASI

BAHAN BAHANNYA

300 g udang dibuang kulit & dibersihkan

100 g ikan bilis dikopek dan dibersihkan

1 tongkol jagung dihiris2kan kesemua isinya

Beberapa tangkai daun bawang dan daun sup dihiris halus2

1 biji cili merah dihiris halus2

1 labu bawang besar dihiris halus2

1 cawan tepung gandum

2 cawan nasi putih

2 cawan air

Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

Nasi putih dimasukkan ke dalam blender dan campurkan 2 cawan air, blend sehingga betul2 lumat

Masukkan udang dan ikan bilis dan blend lagi sehingga sebati

Keluarkan kesemuanya dan masukkan ke dalam bekas

Masukkan tepung gandum, hirisan jagung, daun bawang & sup, cili merah, bawang besar & garam secukupnya dan gaulkan bersama2 bahan nasi yang diblend tadi

Sesuaikan kepekatan adunan, jika agak kental, boleh tambah sedikit air

Setelah digaul sehingga rata boleh la dijemput2 dengan hujung jari ke dalam minyak panas yang mencukupi

Gorengkan ia sehingga berwarna kuning keemasan dan sedikit garing.

Angkat, toskan minyaknya dan sedia untuk dihidangkan.